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슬램버거 대학로점 (사진=컨트롤엠)



슬램버거는 K-푸드 열풍을 타고 처음부터 글로벌 시장을 목표로 출범한 브랜드로, 한국과 한식을 좋아하는 글로벌 MZ세대가 주 타깃이다. 전통 한식 재료와 미국식 수제 버거가 어우러진 독특한 메뉴로 강남 1호점은 네이버 ‘강남역 햄버거’ 검색 통합 1위를 스피드론대출 기록하고, 고객 리뷰가 600 건 이상 누적되는 등 높은 인기를 끌었다. 특히 방문 고객의 68%가 2030 세대로, 젊은 층의 압도적 지지를 받았다.

컨트롤엠은 슬램버거 운영과 함께 배달, 마케팅 등 외식업 운영의 전 과정을 디지털화해 효율을 높일 수 있는 생성형 AI 기반 통합 솔루션 ‘레스토지니(RestoGeni 파생상품 e)’를 지난 6월 출시해, 슬램버거 매장에 적용하고 있다. 올해 안에 사업자들이 가장 필요로 하는 마케팅 등 3가지 솔루션을 프랜차이즈용 버전으로 먼저 출시하고, 내년에는 8가지 솔루션을 추가하며 외식 사업자 누구나 이용할 수 있는 B2C 버전으로 확장할 계획이다.
2호점에도 컨트롤엠의 AI 매장 운영 솔루션 ‘레스토지니(RestoGe 통신비 nie)’가 도입된다. 발주, 배달, 마케팅을 통합 관리하고 AI 비전 카메라로 고객 데이터를 분석해 마케팅 전략을 최적화한다. 컨트롤엠에 따르면 강남 1호점은 이러한 데이터 기반 운영으로 방문 고객 기준 41%의 높은 구매 전환율을 기록했고, 마케팅 솔루션을 적용한 결과 매출과 이익이 약 두 배로 늘어났다.
오픈 행사로 협력 극단 배우와 신용인증서 인플루언서, 기존 고객을 대상으로 신메뉴 VIP 시식 품평회를 갖고, 대학로 곳곳에 ‘슬램 골든 티켓(상품권)’을 찾는 보물찾기 이벤트를 연다. 오픈 후 3일간은 매일 선착순 300명에게 1호점의 대표 인기 메뉴 ‘슬램갈비버거‘를 무료로 증정하는 오픈런 이벤트를 연다.
슬램버거를 운영하는 컨트롤엠 원종관 대표는 “1호점이 20·30대 알티전자회생절차 고객들의 뜨거운 반응과 가능성을 확인한 계기였다면, 대학로 2호점은 더 많은 젊은 층과 외국인 관광객이 모이는 상권에서 성장을 본격화하는 신호탄이 될 것”이라며 “음식과 문화 이벤트를 결합해 국내외 고객들에게 차별화된 경험을 선사해 나가겠다”고 말했다.
김아름 (autumn@edaily.co.kr)